
红烧猪脚营养美味,老少皆宜,含有丰富的胶原蛋白,女性吃了对皮肤非常好,多吃不用去美容了。食材的准备,主料:猪脚1000克。辅料:葱2根.姜1块.蒜3瓣.八角2个.桂皮1小块.香叶2片.干辣椒2个.调料:料酒2勺.生抽3勺.老抽1勺.冰糖10克,盐迁量,适用油适量。制作步骤:1猪脚处理,将猪脚洗净剁成小块。锅中加入适量冷水,放入猪脚块,加入1勺料酒,几片姜片,大火煮开焯水5分钟,撇去浮沫后捞出来,用清水洗干净后备用。2炒糖色,锅中倒入少许食用油,开小火放入冰糖,用锅铲不断搅拌,使冰糖慢慢融化,当冰糖化成浅褐色冒泡时,立即将焯好水的猪脚块放入锅中迅速翻炒,让猪脚块均匀裹上塘色。3炒制香料。锅中再倒入少许油,放入葱段,姜片,蒜米瓣.八角.桂皮和香叶,干辣椒小火炒出味。4加入猪脚块翻炒,把炒好糖色的猪脚块倒入锅中,与香料一起翻炒均匀,让猪脚充分吸收香料的味道。5调味,依次加入2勺料酒,3勺生抽,1勺老抽,继续翻炒使猪脚块均匀上色。6水炖煮,往锅中加入没过猪脚的开水,大火煮开转为小火,盖上锅盖,炖1个小时,直到猪脚软糯即可。7收汁,打开锅盖,开大火收汁,期间可适量翻炒,让汤汁更加浓稠地包裹在猪脚上,根据个人口味加入适量盐调味,汤汁变浓稠,猪脚色泽红亮,即可出锅上桌。
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